关于果酒行业的发展史

最近几年来，上海市部分果酒生产企业充分利用丰富的水果资源，积极创新，研发、生产出了一批水果蒸馏酒，包括葡萄蒸馏酒、桑葚蒸馏酒、苹果蒸馏酒、猕猴桃蒸馏酒、石榴蒸馏酒、橄榄蒸馏酒、甘蔗蒸馏酒、野樱桃蒸馏酒、蓝莓蒸馏酒、李子蒸馏酒等。

　　为进一步推进上海市酒类行业转型升级，统一认识和规范行为，推动上海市水果蒸馏酒产业新技术的研究与应用，促进产业发展。多位从事水果蒸馏酒生产和研发的企业家、专家学者，分别围绕不同水果品质、生产工艺、陈酿时间、蒸馏和陈酿设备，以及人才培养、技术攻关、行业标准、市场分析和展望等方面进行了主题演讲。论坛期间，全体与会专家学者和企业代表还品鉴了来自上海市各地的近20款不同品种的水果蒸馏酒，并分别进行了充分的交流沟通和探讨。