果汁饮料生产线介绍

果汁饮料出产线合用于出产果汁型、果味型、干果型等饮料产品。果汁饮料出产线由水处理设备，鲜果清洗、去皮、去核、破碎、榨汁、过滤、酶解、杀菌等处理设备。

果汁型饮料出产线中，利用鲜果作为原料，如苹果、水梨等，可以做成混浊或澄清汁，占饮料成分的13%左右。混浊果汁饮料出产线中，鲜果取汁灭酶后，泵入调配罐进行调配，调配好的物料过滤后需进行均质、脱气，防止物料沉淀分层，物料中存在空气会导致果汁中相应物质的氧化，果汁品质有所降低，防止杀菌和灌装过程中产生泡沫。澄清型果汁饮料出产线中，鲜果的前期处理工艺更加复杂一点，灭酶后的鲜果汁需进入酶解罐，后续进行过滤才能得到澄清果汁，配料后无需再进行均质处理，脱气、灭菌后方可进行灌装。

干果型果汁饮料出产线中，通过加温浸取的方式得到果汁，好比枸杞等，后续调配、灌装工艺和其余果汁饮料出产线差未几。特别在鲜果汁饮料出产线中，杀菌温度及时间的控制，对成品饮料营养成分的留存及口感影响很大。